Karadeniz’de Ne Yenir-Karadeniz Yemekleri
Balık-Deniz Ürünleri
Karadeniz yemekleri denince ilk akla gelen yemek balık olur genelde.
Karadeniz insanı balığı o kadar çok seviyor ki; Balıktan döner, turşu, baklava,
börek ...vb. insanın aklı hayaline gelmeyecek yemekler yapıyorlar.
Balığın bu kadar değerli olduğu Karadeniz’de, bizimde
ilk tercih ettiğimiz yemekler
genelde deniz ürünleri oldu. Trabzon gezimizde
denediğimiz barbunya balığı çok hoşumuza gitti. Onun haricinde Karadeniz’de
bulunduğumuz 5 gün içerisinde denediğimiz hamsi ve alabalıkta gerçekten çok lezzetliydi.
Özellikle hamsinin büyüklüğü ve tazeliği
şaşırtmıştı beni. Karadeniz’de tattığım
balıkların büyüklüğü ve tazeliğine bakınca Diyarbakır’a gönderilen balıklar da
neyin nesi diye düşünüyor insan:)
Mıhlama
Karadeniz’de balıktan
sonra damak tadıma en uygun yemeği diyebilirim mıhlama için. Peynir, mısır unu
ve tereyağıyla buluşup mükemmel bir lezzete dönüşüyor. Yemeye doyamadığım mıhlamayı
Karadeniz gezinizde mutlaka denemelisiniz.
Kuymak
“Kuymağın Mıhlamayla farkı ne derseniz”; bende bilmiyorum derim". Kuymağı, Mıhlama
ile karşılaştırdığımda mıhlama da kullanılan
peynir miktarı daha fazla sanki; onun haricinde pek bir fark yok iki yemek arasında.
Hangisi mıhlama, hangisi kuymaktı acaba deyip zamanınızı boşa harcamayın yeğin gitsin;
iki yemekte birbirinden güzel.
Akçaabat Köfte
Yine Trabzon gezimizde yeme fırsatı bulduğumuz Akçaabat köfte
de Karadeniz’de balıktan sonra tercih
edilebilecek bir yemek.
Balık ve Akçaabat köfte için:
Hancıoğlu Çamburnu Tesislerini tercih edebilirsiniz. Mekan
denize sıfır manzarası çok güzel. Deniz ürünleri taze ve lezzetli.
Pide
Karadeniz’in bir diğer meşur yemeği pide. Aydında
üniversiteyi okumam nedeni ile pide konusunda az bucuk bir gurmeliğe sahibim
diyebilirim.
Şahsi fikrim pideye lezzetini veren şey ustadan çok coğrafyadan kaynaklanıyor.
Özellikle pidede kullanılan su ve hamur pidenin tadını çok etkiliyor. Karadeniz’in
suyu ve hamuru pideye uyuyor kanaatimce. .Karadeniz pidesi Karadeniz turunuzda tadabileceğiniz
lezzetlerden.
Trabzon ekmeği
Ayder yaylasında kaldığım
otelde kahvaltı yaparken, kahvaltıdan sonra kahvenin yanına kek almam ve keki tadınca
kekin ekmek olduğunu öğrenmem ile başladı
Trabzon ekmeği il tanışmam .Trabzon ekmeği
tam olarak ne derseniz yukarıda belirtiğim
gibi şekersiz kek görünümünde diyebilirim.
Turşu Kavurma
Daha önce hiç duymadığım, yine Ayder yaylasında
konakladığımız otelin akşam yemeğinde tatma fırsatı bulduğum turşu kavurma
Karadeniz’de hoşuma giden lezzetlerden oldu. Yeşil fasulyenin turşusu ve
soğanın kavrulması ile yapılan turşu kavurma, sebze yemeği sevenlerin denemesi
gereken yemeklerden.
Laz Böreği
Timisvat Köprüsü gezimizde Tivisvat Köprüsüne yakın küçük
bir işletmede tatma fırsatı bulduğumuz Laz böreği, peynirli yufkanın şerbetle
buluşması ile ortaya çıkıyor. Laz böreği genel itibari ile güzel, ama biraz ağır ve şerbeti
çok yoğun. Ağır tatlılardan hoşlanıyorsanız, Laz böreği tam size göre.
0 Yorumlar